bal kabağından yapılan börek çeşidi olup bilenlerine sadece orta karadenizin türkmen köylülerin bulunduğu kırsallardakilerde rastladım. kanaatimce batıda engiz, doğuda tosya, kuzeyde sinop, güneyde kavak-boyabat hattından öteye gitmiyor zaar.
yufka açılır ve içine doğranmış balkabağı ve şeker konur. yufka özenle kapatılır ve tepsiye dizilir. üstüne yogurt sürülür ve fırına verilir. bir de annem hindistan cevizi de atar içine ve doğranmış balkabağını sütte beklettiği de olur özel günlerde.
favorimdir. can katar...
yufka açılır ve içine doğranmış balkabağı ve şeker konur. yufka özenle kapatılır ve tepsiye dizilir. üstüne yogurt sürülür ve fırına verilir. bir de annem hindistan cevizi de atar içine ve doğranmış balkabağını sütte beklettiği de olur özel günlerde.
favorimdir. can katar...