benim için keşin hammaddesi olması dışında bir özelliği olmayan yoğurttur. keş için kullanılacak süzme yoğurt ele gelmeli, cıvık olmamalı. marketlerde satılan çoğu süzme yoğurt cıvık vaziyette. en klası, keş için en ideal olanı şeker süt'ün ürettiğidir.
hazmı zor olsa da, tuz ilavesi ve mısır ekmeğiyle orgazm derecesinde mutluluk yaşatan yoğurt çeşididir. yurdun güney ucunda yaşayan hataylılar süzme yoğurdu daha ekşi yaparlar ve zeytin yağı ilavesi ile kahvaltıda dahi tüketirler.